韩式酱骨头
- 酱
- 酸辣味
- <60分钟
- 初级入门
节气真是个很神奇的东西，刚刚立秋几日，早晚就开始变得凉爽起来，胃口也跟着回来啦！好想吃点香香辣辣的东西，市场里见到很不错的猪脖骨，买了些做成韩式口味的酱骨头，微辣口味，带着一点点番茄酱的酸味，就米饭超好吃。一直觉得脖骨要比脊骨好吃，脖骨上的肉有“活肉”之称，很容易煮熟，而且特别软烂，又香，红烧、酱焖、糖醋等等都好吃，如果犯懒煮熟后整点蒜酱蘸着吃也很香。
韩式酱骨头营养建议
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含糖量 21.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
韩式酱骨头的食材2人份
- 猪脖骨1000克
- 韩式辣椒酱2大勺
- 番茄酱1大勺
- 蜂蜜1大勺
- 生抽1大勺
- 食盐1小勺
- 骨头汤1.5小碗
- 熟白芝麻5克
- 葱1/2根
- 花椒20粒
- 大料3个
- 桂皮5克
- 小茴香1小勺
- 料酒2大勺
- 洋葱1/3个
- 姜1大块
- 植物油4大勺
韩式酱骨头的做法
1
骨头洗净，先用冷水浸泡1小时去里边的血水，其间要换一次水，然后烧一锅开水，把骨头放入沸水中焯一下，去杂质后捞出，水倒掉
2
重新烧一锅水，放入煮料：葱、姜、大料、花椒、桂皮、小茴香、料酒
3
待水开后放入骨头大火烧开
4
然后转成小火煮约40-50分钟，关火备用
5
洋葱切成末备用
6
炒锅烧热倒入约4大勺油，油温4成热后放入洋葱末炒香
7
然后放入辣椒酱和番茄酱炒匀
8
再放入生抽和蜂蜜炒匀
9
倒入煮骨头的汤大火烧开
10
放入煮好的骨头，转成小火焖煮约10-15分钟，尝下咸淡，加少许盐调味，开大火稍微收下汁，汤汁不要收干，把骨头盛出来，酱汁浇在骨头上撒点芝麻即可，酱汁拌米饭也是超好吃的
成品图
