褐麦馒头
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
褐麦粉的营养价值高，据说能够降糖降脂，还含有高蛋白以及富含人体必需的8种氨基酸。麦香味很特殊吃面食的人都很喜欢吃，褐麦粉也是餐桌上必不可少的一道健康膳食。褐麦面粉是膳食纤维，富含复合碳水化合物、低脂肪、低热量。适合老年人和减肥人群食用。也是非常适合制作各种馒头，包子，面条，花卷等等面食。
褐麦馒头营养建议
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含糖量 50.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
褐麦馒头的食材2人份
- 褐麦粉500克
- 酵母粉5克
褐麦馒头的做法
1
温水融化酵母粉，用筷子搅拌到无干粉雪花状如图2.
2
揉好的面团，需要保鲜膜包上松弛10分钟
3
十分钟之后，面团松弛的很好了。把面团分成馒头面胚，根据自家的锅大小来分
4
馒头整形，一个面胚揉十几下就可以了。如果馒头不圆用双手捧起来搓圆
5
蒸锅里放温水不要热水啊。摆放好馒头盖上锅盖。给自己定个时间25分左右都可以，看看发酵的状况。馒头发酵到一倍大小就可以开火蒸了
6
开大火蒸馒头，开锅在蒸15分钟关火。焖3到5分钟出锅
成品图
褐麦馒头的烹饪技巧
1，褐麦粉不需要二次发酵
2，酵母菌发酵的条件喜欢潮湿，所以放在锅里用温水
3，蒸好的馒头不要马上出锅，馒头遇到冷气会回缩