鱼香肉丝—捷赛私房菜
- 炒
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。 配料说明： 如果家中没有木耳、鲜笋，也可以根据自己的喜好改放其他的材料。
鱼香肉丝—捷赛私房菜营养建议
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含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鱼香肉丝—捷赛私房菜的食材2人份
- 五花肉200克
- 木耳(水发)30克
- 冬笋50克
- 姜2片
- 白糖15克
- 酱油5毫升
- 蒜8瓣
- 油40毫升
- 料酒10毫升
- 葱3段
- 醋10毫升
- 豆瓣酱20克
- 清水20毫升
鱼香肉丝—捷赛私房菜的做法
1
五花肉切丝，腌制15分钟左右
2
鲜笋、木耳洗净切成丝，葱段切丝，姜切丝，蒜切片
3
锅中放入所有的调料和水
4
再依次放入腌制好的肉丝、笋丝、木耳丝
5
烹饪结束后加入出锅料，搅拌均匀出锅装盘
成品图
鱼香肉丝—捷赛私房菜的烹饪技巧
肉丝入锅时，需用铲子在锅底分散扒开
家庭制作可用胡萝卜丝、青椒丝代替笋丝