银耳白果雪梨盅
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
虽然已是初春，但北方地区仍然不暖，空气的干燥以及气温的忽高忽低，让人倍感“倒春寒”的不适。而频繁出现的雾霾天气，也让人体免疫力和抗病毒能力也大大降低，这些都容易导致呼吸系统疾病的高发，所以专家建议，要预防这类疾病，不妨多吃些润肺食物。 春季寒冷干燥，多吃一些润肺的食物，不但可以止咳生津，还可以祛除体内湿热，有利于增强人体免疫能力，从而阻挡疾病的入侵。白色入肺，白色食物对肺都有保养功效，比如山药、百合、杏仁、雪梨、白萝卜、银耳等生活常见食材，清热润肺的效果非常好。
银耳白果雪梨盅营养建议
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含糖量 12.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
银耳白果雪梨盅的食材2人份
- 银耳1朵
- 雪梨2个
- 白果(干)2小把
- 水500毫升
- 老冰糖3块
银耳白果雪梨盅的做法
1
白果去掉外壳，清洗干净，用清水浸泡，冰糖砸碎
2
银耳温水中浸泡一个上午，泡发后，洗掉泥沙并摘掉硬蒂，用清水清净后，撕成小块备用，雪梨洗净，刮去外皮
3
雪梨从一端的2/3动刀并切掉，挖空果核，形成一个盅子状，银耳、白果和冰糖碎填入雪梨中
4
开水上锅，中火蒸45分钟即可，我用的是高压锅，省时省力，20分钟搞定
成品图
银耳白果雪梨盅的烹饪技巧
只有老冰糖有润肺的效果，而那种小小的方块状的单晶冰糖没有，所以要选择老冰糖，但老冰糖很难砸碎，微波炉高火2分钟，轻轻一掰，如雪山崩塌
挖梨核的时候要小心，别挖透了，这样蒸的时候，汁水就会流走
如果可以的话，使用高压锅可以省一半时间，节约能源，低碳生活
友情提示：白果润肺有奇效，经常食用好处多，但白果有小毒，一次食用不得超15粒，5-10粒为宜，每天一次最合适
梨，自古被尊为百果之宗，雪梨水分大，性略寒，有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效。银耳性甘平，入肺胃肾经，可滋补生津、润肺养胃，无论肺气虚或肺阴虚者皆宜
白果，又称银杏，味甘涩，性平，入肺、肾经，有益肺气、平咳喘的作用
冰糖是砂糖的结晶再制品，由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫冰粮。中医认为，冰糖性平偏凉，具有补中益气、养阴润肺、止咳化痰的功效