鱿鱼煲仔饭
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
砂锅：广东人叫煲仔，顾名思义是用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭，但需要在饭面上加肉料才行。究其历史，则可追溯到2000多年前，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。留传至今，广东人称为煲仔饭。 煲仔饭的器是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，特别馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件，故人人喜爱。 而且也成为现今社会快餐的来源，很多人都喜爱它，有菜有饭快捷方便。 今天中午在家做了一个鱿鱼煲仔饭，满满的一大锅，和两公两个人轻松消灭掉，好吃又省事！
鱿鱼煲仔饭营养建议
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含糖量 23.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鱿鱼煲仔饭的食材2人份
- 大米1杯
- 鱿鱼圈80克
- 韭菜30克
- 口蘑4朵
- 葱姜适量
- 料酒15毫升
- 胡椒粉1勺
- 糖2克
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 盐半勺
鱿鱼煲仔饭的做法
1
准备好所有食材
2
鱿鱼洗净切小块加入料酒，胡椒粉，糖，生抽腌制备用
3
大米提前浸泡30分钟，加两滴色拉油
4
泡好的大米加入适量的清水煮至
5
煮上五分钟后，加一些食用油煮至汤汁快干，小火焖至
6
口蘑，韭菜洗净切好
7
炒锅加油爆香葱姜
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放入口蘑翻炒
9
加入生抽，蚝油，糖，盐
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再把鱿鱼放入翻炒
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最后加韭菜
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把炒过的鱿鱼放在米饭上面
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可再放入几片红肠，这个自己随意
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加盖继续小火焖至5-8分钟即可
成品图
鱿鱼煲仔饭的烹饪技巧
大米要加少许色拉油浸泡一下，在煮米饭，这样可以让米饭更加粒粒饱满油润。 各种食材提前炒熟或者烫熟，再放入米饭上面，节省时间又能保证食材的新鲜色泽