圣诞姜饼人【初味日记】
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
如果说圣诞树是圣诞节的官宣标志，那姜饼人就是吃货在圣诞节的官宣标志啦！小小的姜饼人上都画有滑稽的表情，甚是可爱。饼干中夹杂着香料的香气，香脆的口感让人吃着吃着就会上瘾呢！
圣诞姜饼人【初味日记】营养建议
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含糖量 44.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
圣诞姜饼人【初味日记】的食材2人份
- 姜粉4克
- 肉桂粉2克
- 中筋面粉290克
- 全蛋液30克
- 红糖100克
- 黄油140克
- 蜂蜜25克
- 糖粉（糖霜）210克
- 色素（糖霜）适量
- 蛋清（糖霜）34克
- 牛奶（糖霜）6克
圣诞姜饼人【初味日记】的做法
1
软化黄油稍稍打发，再加入红糖搅打均匀
2
加入蜂蜜混合均匀
3
分次加入鸡蛋液搅打均匀
4
筛入姜粉、肉桂粉和中筋面粉，混合成无干粉的面团
5
用保鲜膜包好冷藏40分钟
6
取出面团后擀成约0.4cm厚的面片，用饼干模具压出形状
7
烤箱提前预热，155度，烤约12-15分钟
8
饼干烤好后，取出晾凉备用
9
糖霜：蛋清、糖粉搅打至粘稠
10
糖霜：加入牛奶搅打均匀，调整稠度。提起打蛋头会滴落，纹路慢慢消失的状态
11
糖霜：把糖霜调成需要的颜色
12
在饼干上挤出花纹和图案，饼干放置到糖霜凝固即可
成品图
圣诞姜饼人【初味日记】的烹饪技巧
/糖霜/
因为糖霜材料中有用到蛋清，为了食用健康的原因，建议选用无菌鸡蛋或质量来源可靠且新鲜的鸡蛋
蛋清也可以用隔热水搅打的方式，进行初步消毒
/红糖/
姜饼人中用的红糖，建议先打碎一下再用，颗粒太大的红糖很难融化，饼干烘烤之后就会有一些糖融化后的小窟窿哦！