大列巴
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
这是一款加了全麦面粉的粗粮面包，麦香味更浓。
大列巴营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大列巴的食材2人份
- 高筋面粉450克
- 低筋面粉150克
- 全麦粉150克
- 鲜酵母20克
- 奶粉25
- 盐7克
- 糖100克
- 鸡蛋50克
- 牛奶270克
- 黄油50克
- 坚果（混合）200克
大列巴的做法
1
将除盐和黄油以外的其他材料加入缸中
2
先用2档打面，成团后改成3档，起筋加盐
3
面团打至厚膜戳孔无齿，加入黄油，打至完全扩展，即手套膜
4
收紧，室温发酵30分钟
5
分成5份，收紧醒15分钟
6
我用的几种干果配的，你们也可以换成其他的干果
7
擀成长条形
8
放入坚果
9
卷起， 尾部压薄，这样粘得更牢固一些
10
喷水，室温发酵30分钟
11
发至两倍大即可
12
刷蛋液，用割包刀表面划两条口
13
烤箱预热，180度25分钟
成品图
大列巴的烹饪技巧
鲜酵母：干酵母=3：1