发面油酥红糖饼
- 烙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
非常喜欢吃发面饼，一加人都喜欢。尤其是这种用油酥烙制的发面糖饼，面饼不仅仅宣软，还层次多多，同时饼外皮还薄酥有口感，喜欢吃咸口的就在油酥里直接加盐后做面团直接烙制；喜欢吃甜口的油酥内什么也不加，后期包上白糖或者红糖。我喜欢红糖馅的，甜咸口感，有浓郁的糖香，配上宣软的面皮，更加好吃。 今天我用的是玉米粉做的发面饼，除了香酥甜润外，又多了一份玉米香，非常棒。
发面油酥红糖饼营养建议
-
含糖量 29.82克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
发面油酥红糖饼的食材2人份
- 面粉300克
- 温水200克
- 酵母(干)3克
- 红糖适量
- 油适量
发面油酥红糖饼的做法
1
面粉备好
2
用温水把酵母融化
3
酵母水把面粉搅拌成需装
4
在合成光滑的面团，盖好饧发
5
面团饧发两倍大
6
始制作油酥，锅里倒入适量色拉油加热烧沸腾
7
油沸腾后关火，倒入面粉的调成糊状，一般大约用5汤勺面粉和3汤勺的油就差不多
8
发好的面团简单排气
9
放凉的油酥糊均匀的抹在擀好的面皮上
10
从面团一端开始卷起
11
揪成的小剂子，大小可以自定，整理成圆形
12
红糖和面粉按照2:1的比例拌匀，把面剂子擀成饼状，放入拌好的红糖，可以用随用随拌，防止剩余，包好收紧口
13
在擀成将近1厘米厚的小饼，放入热锅凉油里烙制
14
小火，烙至两面金黄就可以出锅了
成品图
发面油酥红糖饼的烹饪技巧
红糖的量自己掌握好，喜欢多就多放，反之少放