雪花酥
- 炒
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
快过年了，雪花酥做起来哟。很简单的，自己做的又卫生又有趣又好吃。送人也不错的。
雪花酥营养建议
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含糖量 37.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
雪花酥的食材2人份
- 棉花糖220克
- 小奇福饼干140克
- 全脂奶粉55克
- 黄油70克
- 杏仁片/大杏仁40克
- 熟南瓜籽30克
- 熟葵花子仁25克
- 蔓越莓干20克
- 冻干草莓20克
- 冻干无花果20克
- 全脂奶粉（撒表面用）适量
雪花酥的做法
1
称量好材料，免得炒的时候手忙脚乱
2
烤盘先撒一层薄薄的奶粉，这样方便后面脱模
3
黄油放入不粘锅，中小火加热
4
黄油彻底融化
5
加入棉花糖，要不停翻炒，让棉花糖慢慢融化
6
为了让奶粉混和得更均匀，不用等到棉花糖全部融化，融到一半状态就可以倒下奶粉
7
棉花糖炒到完全融化，奶粉搅拌均匀，注意全程小火比较好操作
8
加入南瓜籽仁、葵花籽仁和杏仁片。坚果类根据自己喜好放，开心果，大杏仁等等，丰俭由人，只要总量不要太多就行。但是一般雪花酥不放花生和黑芝麻这两种，因为太香，容易抢味
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加入蔓越莓干。（葡萄干也可以。）
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先翻拌均匀后，再加入小饼干，冻干草莓和无花果
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翻炒均匀，这时可以关火，利用余温继续翻拌
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将拌好的材料倒入烤盘，戴上手套手工整形，小心烫到
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整好形后，晾凉
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晾凉的雪花酥脱模，先切条
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再切块，按自己喜好切厚块或薄的，不过薄的比较方便吃
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切好块的雪花酥再筛一层奶粉，然后装袋，防止受潮发粘
成品图
雪花酥的烹饪技巧
炒棉花糖一定要用不粘锅，其他锅不好操作
我用的奶粉是全脂奶粉，比较香，不建议用脱脂类奶粉
这个配方有些人可能会觉得偏甜，和棉花糖有关，有些棉花糖比较甜，可以适量加多一点果干，用酸味中和一下甜味，但是也不能太多。坚果类一定要是熟的
冻干草莓和无花果起到颜色好看和稍微调节一下口味，没有换成果干也一样，只是果干更酸一些