三鲜馅的韭菜盒子
- 烙
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
春天里的韭菜是最嫩最好吃的时候，自己种的真正头茬，现割现做绝对的新鲜。 如果你是和家人好友们去郊游野炊，带上这一小筐亲手制作的盒子，有饭有菜既饱口福又有营养不是吗。 平日里烙韭菜饼大都是把边按紧，再用碗啥的延边走一圈，今天阳光大好咱的心情也好，就拿起了花褶，这花边要想拿的漂亮还真不容易，快做完了才找到点感觉。要想饼皮软和要将面粉用开水烫过，经过糊化的面就变得柔软了。
三鲜馅的韭菜盒子营养建议
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含糖量 20.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
三鲜馅的韭菜盒子的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)700克
- 韭菜700克
- 木耳(水发)150克
- 鸡蛋5个
- 虾皮1大把
- 橄榄油40克
- 盐适量
- 水260克
三鲜馅的韭菜盒子的做法
1
刚烧开的水放置到80度时到入到面粉里，边到边用筷子搅拌成絮状
2
放到不烫手时合成光滑的面团放一边饧置
3
泡发的黑木耳150克 鸡蛋5个 虾皮1大把
4
3、 黑木耳切成碎丁
5
鸡蛋打散炒熟，炒的过程就把鸡蛋搅碎
6
韭菜洗净控去水分切碎
7
将鸡蛋、黒木耳、韭菜、虾皮放在盆里倒上橄榄油拌合让韭菜裹上油
8
放上少许盐拌均匀
9
饧好的面搓成长条，分成大小均匀的段
10
取2个面团擀成圆饼，都放上馅占面皮的一半，再将另一半盖在上面，周边压紧
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再延边用拇指与食指配合压出一圈花褶
12
放在预热好的电饼铛里
13
上下火烙中间不用翻面至2面着色就好
成品图
三鲜馅的韭菜盒子的烹饪技巧
小英子心语：
经过糊化的面团筋性降低，所以面团就会变软了，尤其是盒子的边不会像普通面团那样会变硬
鸡蛋液里放上少许的水一起搅拌后再炒，用筷子快速搅合很快就炒碎了