诗文 | 素青菜包子加一物,一点不比肉包差。 |
释义 |
素青菜包子加一物,一点不比肉包差。
天气转凉后,姨娘家种的青菜蹭蹭的长,都来不及吃,于是乎某天晚上,我在家做青菜包子,我弟媳妇在家做青菜包子,我阿姨的儿媳妇也在家做青菜包子,我弟弟感慨的说,姨娘做了这点青菜害了你们啊 素青菜包子加一物,一点不比肉包差。营养建议
素青菜包子加一物,一点不比肉包差。的食材2人份
素青菜包子加一物,一点不比肉包差。的做法
1
干香菇洗净用冷水泡发,泡香菇的水留着
2
泡软的香菇挤掉水剁碎
3
油锅烧热,倒入蛋液炒散盛出备用
4
油锅倒入香菇碎炒香
5
倒入鸡蛋碎
6
拌匀,倒入适量料酒,耗油,
7
放入葱花
8
放入剁碎的青菜,放适量盐和鸡精,倒入适量泡香菇的水,拌匀(青菜提前洗净焯下水,拧干水分,剁碎后再拧干水。)
9
拌好的菜不要太干,也不能有明显的汤汁
10
把面粉,水,酵母,泡打粉放入厨师机或者手揉
11
揉成光滑的面团,约15分钟
12
取出整理光滑,咱这是一次发酵法,所以面团揉好就下剂子包
13
搓成长条
14
均匀的切成14个小面剂
15
切口撒干面粉,用掌心压扁
16
擀成中间厚四周薄的皮儿,不能擀太薄了,蒸出的汤汁不胖乎,容易溢汤汁
17
包入菜馅儿,此过程脑补
18
放入蒸笼中盖上锅盖,醒发至明显变胖了一圈,看上去很轻盈的样子,用手指轻按会慢慢回弹就行了
19
冷水上锅,水开蒸13分钟,关火焖3分钟出锅。 出锅忘记拍照片了,借用之前包的茄子包子的图片。
成品图
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