素青菜包子加一物，一点不比肉包差。
- 蒸
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
天气转凉后，姨娘家种的青菜蹭蹭的长，都来不及吃，于是乎某天晚上，我在家做青菜包子，我弟媳妇在家做青菜包子，我阿姨的儿媳妇也在家做青菜包子，我弟弟感慨的说，姨娘做了这点青菜害了你们啊
素青菜包子加一物，一点不比肉包差。营养建议
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含糖量 25.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
素青菜包子加一物，一点不比肉包差。的食材2人份
- 面粉500克
- 和面团的水290克
- 酵母(干)5克
- 无铝泡打粉1克
- 青菜适量
- 干香菇适量
- 鸡蛋6个
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒少许
- 葱花适量
- 鸡精少许
- 耗油适量
素青菜包子加一物，一点不比肉包差。的做法
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干香菇洗净用冷水泡发，泡香菇的水留着
2
泡软的香菇挤掉水剁碎
3
油锅烧热，倒入蛋液炒散盛出备用
4
油锅倒入香菇碎炒香
5
倒入鸡蛋碎
6
拌匀，倒入适量料酒，耗油，
7
放入葱花
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放入剁碎的青菜，放适量盐和鸡精，倒入适量泡香菇的水，拌匀（青菜提前洗净焯下水，拧干水分，剁碎后再拧干水。）
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拌好的菜不要太干，也不能有明显的汤汁
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把面粉，水，酵母，泡打粉放入厨师机或者手揉
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揉成光滑的面团，约15分钟
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取出整理光滑，咱这是一次发酵法，所以面团揉好就下剂子包
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搓成长条
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均匀的切成14个小面剂
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切口撒干面粉，用掌心压扁
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擀成中间厚四周薄的皮儿，不能擀太薄了，蒸出的汤汁不胖乎，容易溢汤汁
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包入菜馅儿，此过程脑补
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放入蒸笼中盖上锅盖，醒发至明显变胖了一圈，看上去很轻盈的样子，用手指轻按会慢慢回弹就行了
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冷水上锅，水开蒸13分钟，关火焖3分钟出锅。 出锅忘记拍照片了，借用之前包的茄子包子的图片。
成品图
