原汁鲍鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
“鲜鲍鱼”的烹制则不同，它十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬;所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。下面介绍的这款做法，是鲜美鲍鱼的绝佳吃法。
原汁鲍鱼营养建议
-
含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
原汁鲍鱼的食材2人份
- 鲍鱼5个
- 红椒1/4个
- 小葱2根
- 蒜3瓣
- 姜2片
- 蒸鱼豉油30毫升
- 橄榄油20毫升
- 料酒1勺
- 米醋1/2勺
原汁鲍鱼的做法
1
主要原料集合
2
鲍鱼提前让老板帮忙处理，清理内脏，回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可，鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净
3
将鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切十字刀
4
用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟
5
将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子，蒸5-6分钟后取出
6
将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用
7
平底锅中倒入橄榄油，爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火
8
将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可
成品图
原汁鲍鱼的烹饪技巧
鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为海味珍品之冠，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。据说其谐音鲍者包也，鱼者余也，鲍鱼代表包余，以示包内有用之不尽的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席以及节日餐桌上的吉利菜