祝寿生日蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
奶奶92岁生日，亲手做个蛋糕给奶奶祝寿!
祝寿生日蛋糕营养建议
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含糖量 14.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
祝寿生日蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋9个
- 低筋面粉135克
- 水110克
- 玉米淀粉18克
- 玉米油90克
- 细砂糖100克
- 淡奶油600克
- 糖粉50克
- 水果适量
- 奥利奥碎适量
- 白巧克力30克
- 油溶红色素少许
祝寿生日蛋糕的做法
1
清水与玉米油搅拌至乳化
2
筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀
3
加入蛋黄Z字形搅拌均匀
4
蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角
5
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀
6
再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。倒入10寸戚风模具里，震几下模具
7
烤箱140度预热10分钟后放入烤65分钟
8
出炉倒扣彻底凉透脱模
9
200克淡奶油加糖粉16克先打发做夹层，这里放了奥利奥碎，打的硬一点做夹层
10
蛋糕切成2片，放上一片并抹好夹层。
11
再把另一片放好
12
再打发400克淡奶油加糖粉34克，打到7-8分发抹面。抹好面，白巧克力隔水融化加入色素搅拌均匀31度左右淋蛋糕一圈，然后再摆放好水果和装饰物就OK了。
成品图
祝寿生日蛋糕的烹饪技巧
烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考