腌制剁椒
- 腌
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
剁椒用途很广，是一种独特的美味，将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴。也有的剁椒是现做现吃，可用来炒菜炒肉，可用来蒸鱼头，【剁椒鱼头】就是一款很经典的美味。也可以用来蒸其它菜肴，很有特色。 自己DIY剁椒，不加色素和添加剂，安全健康。
腌制剁椒营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
腌制剁椒的食材2人份
- 辣椒(红，尖，干)500克
- 蒜150克
- 姜50克
- 盐50克
- 白糖20克
- 味精5克
- 白酒50毫升
腌制剁椒的做法
1
主辅料：红辣椒、姜、蒜
2
把红辣椒洗净，晾干水分，切粒并剁碎
3
把姜、蒜切粒
4
把剁碎的红辣椒放入无油、无水的容器里，放入姜粒、蒜粒
5
加入盐、白糖、味精、白酒
6
将其搅拌均匀
7
装入无油无水的瓶子里。密封之后，放入冰箱冷藏
成品图
腌制剁椒的烹饪技巧
比例是：辣椒9 : 蒜头3 : 姜1 大概就可以了，总之，蒜头是辣椒的1/3，姜是蒜头的1/3左右，差不多就行