黄桃塔
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
黄桃除了可以做黄桃罐头，黄桃塔也不错哦，下着雨的下午做下午茶不错哦。饼皮和蛋挞液用的是是烦的方子
黄桃塔营养建议
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含糖量 16.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄桃塔的食材2人份
- 塔皮：
- 黄油70克
- 细砂糖2克
- 精盐1克
- 低筋面粉105克
- 鸡蛋黄4克
- 水18克
- 蛋挞液：
- 蛋液45克
- 糖粉15克
- 奶油75克
- 黄桃250克
- 细砂糖50克
- 水150克
黄桃塔的做法
1
先将黄桃洗净去皮
2
然后切成很薄的黄桃片
3
放入锅中加入水和细砂糖，然后煮沸，让黄桃变软，晾凉备用
4
称量好所有材料备用，烤箱180度预热
5
面粉提前过筛
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软化好的黄油
7
加入细砂糖和盐，用蛋抽搅拌均匀
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筛入面粉
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搅拌成沙粒状
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蛋液和水混合均匀
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将蛋黄水倒入面粉中
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借助刮刀搅拌成团
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用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时以上
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用的时候取出回温
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然后隔着保鲜膜擀成比模具稍大的面皮
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盖在模具上面，用擀面杖压去多余的
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用叉子在上面均匀的插孔，然后盖上烘焙油纸，上面放上烘焙石，静置15分钟，放入烤箱160度30分钟，取出烘焙石，然后在烘烤5分钟，取出备用
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蛋液中加入糖粉搅拌均匀
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倒入奶油，轻轻搅拌不要起泡沫
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然后将黄桃用吸水纸吸干水分依次摆入到塔皮中
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过筛倒入蛋挞液
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倒好之后的状态
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放入烤箱180度25分钟
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取出脱模即可
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成品图
