红豆椰奶芋圆
- 煮
- 奶香味
- <90分钟
- 中级掌勺
周末在家太馋啦……想吃芋圆，又不想出去吃…所以咯～
红豆椰奶芋圆营养建议
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含糖量 13.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红豆椰奶芋圆的食材2人份
- 紫薯1个
- 红薯1个
- 鲜奶1袋
- 椰粉1袋
- 红豆若干
- 糖1～2小勺
- 淀粉若干
- 水若干
红豆椰奶芋圆的做法
1
电饭锅煲煮红豆汤，使用熬粥模式（约1小时）红豆可依自己喜好添加份量；
2
红薯、紫薯清洗去皮
3
红薯、紫薯切块，隔水蒸30分钟
4
蒸好的红薯、紫薯分放入碗中，各加一小勺糖（为了激发薯类本身的香气），碾压成泥，晾凉
5
薯泥拌入淀粉（最好是木薯淀粉，没有可以用其他淀粉代替，我用的马铃薯淀粉），太干可加入少许水，搅拌均匀，揉和（huo）成不黏手的面团状
6
煮一锅清水
7
薯泥揉搓成细长条
8
薯泥细长条切小颗，芋圆成型啦
9
水开后放入芋圆煮至浮起捞出，切勿煮太久
10
捞出芋圆浸凉水
11
红豆汤盛入碗中，加牛奶、椰粉搅拌均匀，放入芋圆
成品图
红豆椰奶芋圆的烹饪技巧
芋圆不一定用木薯淀粉
芋泥加一小勺（调料盒配套的勺子用量），可以更好的激发薯类原本的香甜
勺子碾压的芋泥有绿豆大小的块，并不影响最终口感