田园春色蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
春天已来，万物复苏，大麦若叶青汁粉让蛋糕穿上了漂亮的绿色，配上当季鲜艳的草莓，一款美美的海绵蛋糕腐化着我的胃～
田园春色蛋糕营养建议
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含糖量 18.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
田园春色蛋糕的食材2人份
- 全蛋液200克
- 细砂糖120克
- 大麦若叶青汁粉22克
- 低筋面粉40克
- 牛奶32克
- 淡奶油240克
- 糖粉20克
- 草莓适量
田园春色蛋糕的做法
1
取大麦若叶青汁粉22g
2
将大麦若叶青汁粉与40g低粉混合均匀
3
200g全蛋液中加入120g细砂糖
4
隔热水搅拌均匀
5
当蛋液温度达到37 ℃左右时，离开热水
6
用电动打蛋器高速搅打5分钟左右，提起打蛋器蛋糊滴落有纹路即可
7
继续用电动打蛋器低速搅打3分钟左右，让蛋糊更细腻，用牙签头部1cm插入蛋糊中，牙签呈缓慢倒下的状态即可
8
筛入低粉和大麦若叶粉
9
翻拌均匀后倒入牛奶
10
继续翻拌均匀后倒入铺好烘焙纸的烤盘（我用的28*28cm烤盘），轻震几下，烤箱160度，20min左右
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烤好取出晾凉
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反扣在干净的烘焙纸上
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撕去烘烤时的烘焙纸，均分切成四等份
14
240g淡奶油加入20g糖粉
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搅打成奶油霜
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取一片蛋糕，抹上奶油
17
一层蛋糕，一层奶油
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表面用草莓装饰
成品图
