照烧鸡腿米饭汉堡

煎
咸鲜味
<15分钟
初级入门

　　随着快节奏的工作、学习和生活，快餐食品的制作简便、快速又兼顾美味与必要的热量和营养，使得越来越多的上班、上学族选择汉堡等快餐。　　但是油炸、高热量又使得汉堡类快餐食品被多数人垢病，尤其是中年人吃惯了中国食品——也就是俗称拥有“中国胃”的，真的是很不合口味，带便当又很麻烦。　　所以，米饭汉堡应运而生。今天我也来DIY一款米饭汉堡，选用了口感很好的东北盘锦大米，加上鲜美的照烧鸡腿，以及婆婆亲手种的嫩生菜，好吃、营养，关键是符合中国胃的口味。

照烧鸡腿米饭汉堡的做法

准备好材料，鸡腿解冻，洋葱切丝，姜切粗丝，小葱切段、蒜瓣拍散；生菜叶洗净放淡盐水中浸泡10分钟，捞起沥干水份；小黄瓜洗净用刨皮刀刨出3片黄瓜片备用；生抽等调味料称量好

大米淘洗干净，加水到米面一指节的高度，或米水比1：1.2，浸泡半小时以上煮或蒸成米饭

鸡腿去骨，不会的可以参看我的《鸡腿出骨的两种方法》，用刀背拍松鸡肉，用牙签扎小孔，以便入味

用少许盐撒在鸡腿肉上，略作按摩，腌制15分钟以上

生抽、老抽、蚝油、料酒、糖放在小碗中搅拌均匀

洋葱、小葱、生姜、蒜头、桂皮、八角加1大碗水煮开，再小火焖煮3分钟

加入调好的酱汁，再次煮开，尝一尝味道，不合意的话再调整一下

滤出汤汁，葱姜等物丢弃不用。这个就是照烧汁了

起油锅（不粘平底锅），鸡皮朝下，小火煎制

煎到表面金黄，翻面煎鸡肉那面，两面都煎黄

煎好的鸡腿放入照烧汁煮熟，过程中可不断把汤汁舀起浇到鸡腿表面，上色会好看些，也可以中途翻面再煮一煮

鸡腿煮熟就起锅，不要煮老了

淀粉加少许水调成水淀粉，倒入剩下的照烧汁中煮成浓稠的酱料

这是煮好的照烧酱。

开始组合了。拿一个模具（我这个是汉堡模具，但我觉得太大了，完全可以用小碗代替），铺上保鲜膜，撒上熟芝麻

装入米饭，用沾水的勺子压紧，压紧实些，否则容易散开。“汉堡”胚做好了，一共做2个

我的生菜叶子小，4片叠起来铺在汉堡胚上，抹上照烧酱

放上鸡腿，再涂抹照烧酱

铺上黄瓜片，还是涂照烧酱

盖上另一个汉堡胚，米饭汉堡就完成了

本来女儿听说我要做鸡腿汉堡，跟我说不要吃，我就只做了一个。没想到做好后被她抢去吃了，还跟我说我在做汉堡的时候，她在3楼都闻到香味了

安全绿色无公害，盘锦大米人人爱

成品图

照烧鸡腿米饭汉堡的烹饪技巧

1 步骤看着有点多，实际是很好做的，如果有现成的照烧汁，还能再简单些
2 米饭一定要压实，否则容易散开，我现在想想，可以用无色的沙拉酱先把米饭拌一拌，让米饭有点粘性，可能会更好些

诗文	照烧鸡腿米饭汉堡
释义	照烧鸡腿米饭汉堡煎咸鲜味 <15分钟初级入门　　随着快节奏的工作、学习和生活，快餐食品的制作简便、快速又兼顾美味与必要的热量和营养，使得越来越多的上班、上学族选择汉堡等快餐。　　但是油炸、高热量又使得汉堡类快餐食品被多数人垢病，尤其是中年人吃惯了中国食品——也就是俗称拥有“中国胃”的，真的是很不合口味，带便当又很麻烦。　　所以，米饭汉堡应运而生。今天我也来DIY一款米饭汉堡，选用了口感很好的东北盘锦大米，加上鲜美的照烧鸡腿，以及婆婆亲手种的嫩生菜，好吃、营养，关键是符合中国胃的口味。照烧鸡腿米饭汉堡营养建议含糖量 30.73克高血糖尽量不吃高血脂控制少吃高血压控制少吃减肥控制少吃儿童控制少吃照烧鸡腿米饭汉堡的食材2人份盘锦大米250克鸡腿1只生菜叶4片小黄瓜3片洋葱1/4个蒜瓣2瓣小葱2棵生姜2片桂皮1小块八角1个生抽1大勺老抽0.5大勺蚝油1大勺料酒1大勺白砂糖0.5大勺盐少许淀粉1大勺熟黑芝麻少许照烧鸡腿米饭汉堡的做法 1 准备好材料，鸡腿解冻，洋葱切丝，姜切粗丝，小葱切段、蒜瓣拍散；生菜叶洗净放淡盐水中浸泡10分钟，捞起沥干水份；小黄瓜洗净用刨皮刀刨出3片黄瓜片备用；生抽等调味料称量好 2 大米淘洗干净，加水到米面一指节的高度，或米水比1：1.2，浸泡半小时以上煮或蒸成米饭 3 鸡腿去骨，不会的可以参看我的《鸡腿出骨的两种方法》，用刀背拍松鸡肉，用牙签扎小孔，以便入味 4 用少许盐撒在鸡腿肉上，略作按摩，腌制15分钟以上 5 生抽、老抽、蚝油、料酒、糖放在小碗中搅拌均匀 6 洋葱、小葱、生姜、蒜头、桂皮、八角加1大碗水煮开，再小火焖煮3分钟 7 加入调好的酱汁，再次煮开，尝一尝味道，不合意的话再调整一下 8 滤出汤汁，葱姜等物丢弃不用。这个就是照烧汁了 9 起油锅（不粘平底锅），鸡皮朝下，小火煎制 10 煎到表面金黄，翻面煎鸡肉那面，两面都煎黄 11 煎好的鸡腿放入照烧汁煮熟，过程中可不断把汤汁舀起浇到鸡腿表面，上色会好看些，也可以中途翻面再煮一煮 12 鸡腿煮熟就起锅，不要煮老了 13 淀粉加少许水调成水淀粉，倒入剩下的照烧汁中煮成浓稠的酱料 14 这是煮好的照烧酱。 15 开始组合了。拿一个模具（我这个是汉堡模具，但我觉得太大了，完全可以用小碗代替），铺上保鲜膜，撒上熟芝麻 16 装入米饭，用沾水的勺子压紧，压紧实些，否则容易散开。“汉堡”胚做好了，一共做2个 17 我的生菜叶子小，4片叠起来铺在汉堡胚上，抹上照烧酱 18 放上鸡腿，再涂抹照烧酱 19 铺上黄瓜片，还是涂照烧酱 20 盖上另一个汉堡胚，米饭汉堡就完成了 21 本来女儿听说我要做鸡腿汉堡，跟我说不要吃，我就只做了一个。没想到做好后被她抢去吃了，还跟我说我在做汉堡的时候，她在3楼都闻到香味了 22 安全绿色无公害，盘锦大米人人爱成品图照烧鸡腿米饭汉堡的烹饪技巧 1 步骤看着有点多，实际是很好做的，如果有现成的照烧汁，还能再简单些 2 米饭一定要压实，否则容易散开，我现在想想，可以用无色的沙拉酱先把米饭拌一拌，让米饭有点粘性，可能会更好些
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照烧鸡腿米饭汉堡

照烧鸡腿米饭汉堡营养建议

照烧鸡腿米饭汉堡的食材2人份

照烧鸡腿米饭汉堡的做法

照烧鸡腿米饭汉堡的烹饪技巧