杏仁小酥饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
向来对香酥的食物难以抗拒，这款杏仁小酥饼，入口即化的饼干中镶嵌着香脆的杏仁，每一口都超满足！ 方子来自小耳 次方可做两盘共50个小酥饼
杏仁小酥饼营养建议
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含糖量 32.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁小酥饼的食材2人份
- 黄油160克
- 糖粉80克
- 细盐2克
- 全蛋液50克
- 低筋面粉260克
- 杏仁粉30克
- 泡打粉6克
- 原颗杏仁50颗
- 抹面蛋液适量
杏仁小酥饼的做法
1
将黄油切小块，软化
2
加入糖粉和细盐
3
用电动打蛋器打发至黄油发白蓬松
4
加入全蛋液
5
继续打发至顺滑，体积明显变大
6
筛入3种粉类
7
用刮刀混合均匀
8
手戴一次性硅胶手套，将面团平均分成50份，搓圆，摆入两个烤盘
9
稍微按扁，中间放一颗杏仁，轻轻按一下
10
表面刷全蛋液
11
放入预热好的烤箱中层上火160度下火150度，烘烤25分钟
12
表面上色均匀后即可出炉，冷却后食用
成品图
杏仁小酥饼的烹饪技巧
根据各人喜好调整加糖量
整形时需戴手套，比较好操作
根据各人烤箱属性调整烘烤温度