麻辣嘎巴虾
- 炒
- 麻辣味
- <10分钟
- 新手尝试
又到了一年一度吃嘎巴虾的季节了，或是蒸或是煮，或是各种炒制，可是不管怎么做，嘎巴虾都是鲜美无比又嫩滑可口呀，嘎巴虾属于高蛋白低脂肪的食物，对于脂肪肝和减肥的人群来说是最适合食用的，嘎巴虾中富含多种维生素和矿物质营养物质在里面，是人体所需的营养物质，尤其虾中含有的硒元素对于我们身体的抗氧化、抗衰老、防癌都有第一定的好处在里面，嘎巴虾最有营养的部分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名为虾青素，虾青素是迄今为止所发现的最强的抗氧化剂，今天做了麻辣口味的夹板虾，真的是很好的一道下酒菜和下饭菜呀……
麻辣嘎巴虾营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣嘎巴虾的食材2人份
- 嘎巴虾600克
- 葱适量
- 姜3片
- 花生油50克
- 郫县豆瓣酱20克
- 花椒5克
- 干辣椒3个
- 白糖10克
- 料酒8克
- 香菜1颗
- 八角5瓣
麻辣嘎巴虾的做法
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首先备齐所有的食材，嘎巴虾要买活的才好吃
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把买的活嘎巴虾放入盆中。
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用自来水的流动水把嘎巴虾冲洗干净后
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用刀把葱切碎，把姜切丝，干辣椒切块备用。
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锅烧热后放入花椒和八角小火慢慢炒出香味后。
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这个时候加入葱姜爆出香味
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倒入郫县豆瓣酱
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郫县豆瓣酱用大火煸炒出红油
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加入少许清水大火烧开后
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放入洗净后沥干水分的嘎巴虾
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大火翻炒至嘎巴虾和所有的食材翻炒均匀
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这个时候加入料酒去除腥味
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再加入白糖增加鲜味
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大火煮沸后继续翻炒片刻。
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直至汤计变得越来越粘稠的时候，加入香菜段翻炒均匀就可以关火了。
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麻辣鲜香的嘎巴虾就出锅啦，盛到盘子里就可以享用了。
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真的是太好吃了，老公吃了一盘没过瘾哟
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成品一
成品图
麻辣嘎巴虾的烹饪技巧
嘎巴虾和其它海鲜一样，富含丰富的蛋白质，但是死后腐烂速度也是非常快的，这些水产品死后，蛋白质快速分解，一些细菌会将水产品中的组氨酸转化成有毒物质组胺，容易导致人体过敏等不良反应，海鲜等水产品在死后腐烂分解易繁殖肉毒杆菌，可能会导致急性肠胃炎，因此大家一定要选择活的嘎巴虾来烹调
因为郫县豆瓣酱里有盐分，所以在嘎巴虾炒制过程中就不用加盐了哟……