酸奶皇冠小吐司
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
这款面包本身并不重油，而且用了大量的酸奶，面包组织非常润湿，但在烘烤前挤入了大量的黄油，使得面包更多了一份浓香。。。
酸奶皇冠小吐司营养建议
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含糖量 33.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶皇冠小吐司的食材2人份
- 酸奶140克
- 鸡蛋35克
- 黄油20克
- 面包粉260克
- 盐2克
- 糖50克
- 酵母3克
- 牛奶10克
酸奶皇冠小吐司的做法
1
将所有材料放入面包机，开启和面程序
2
25分钟可以撑拉出坚韧薄膜，和面结束
3
取出面团用手收圆后，再次放入面包机桶内，选择发酵程序，约60分钟，用手指沾粉在面团上戳孔，洞口无回缩无塌陷，即完成
4
将面团排气后平均分割9份，滚圆后盖上保鲜膜继续松弛20分钟
5
整形：用擀面杖把面团擀成长舌形，边上有气的话拍扁，搓成中间略粗2端略细的长条（将面皮先一折三就是2边各往内折，再对折，拍平搓条）
6
搓长后，整成三条辫
7
2端捏紧压入底部入模
8
放入烤箱二发，约40分钟发至8分满。（烤箱发酵，底层放一盘水，倒数第二层放面包）
9
二发结束后，表面刷蛋液，用锋利的刀在面团中间划口子，挤上适量软化的黄油（不在材料黄油中），烤箱180度预热
10
放入烤箱中层，约30分钟
成品图
酸奶皇冠小吐司的烹饪技巧
酸奶是用面包机自制的，比较稠，所以在这个方子里加的量比较多，请根据自己的酸奶浓稠度自行调整含水量