京酱肉丝
- 炒
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
京酱肉丝，是北京菜中的经典代表菜之一，也是一道知名度很高的菜肴，制作以猪里脊为主料，疫情期间总是吃饱不出门，身上肉都长了好几斤，所以这次我把里脊肉换成了低脂的鸡胸肉，欢迎大家来试试这道咸甜适中，酱香浓郁，风味独特的鸡胸肉版京酱肉丝吧！O(∩_∩)O 中文名
京酱肉丝营养建议
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含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
京酱肉丝的食材2人份
- 鸡胸脯肉220克
- 豆腐皮2张
- 盐适量
- 蚝油1勺
- 白糖1勺
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 蛋清半个
- 玉米油适量
- 葱白一段
- 胡萝卜一块
- 黄瓜一根
- 甜面酱50克
京酱肉丝的做法
1
鸡胸肉一块切条，
2
用盐、料酒、淀粉、蛋清、油腌制10分钟，
3
葱白切丝，
4
胡萝卜切丝，
5
黄瓜切丝，
6
酱料:甜面酱+蚝油+白糖，
7
热锅冷油，将鸡肉条滑油，
8
颜色变白后捞出控油，
9
少油小火炒香酱料，
10
倒入鸡肉条，炒至裹满酱汁盛出
11
铺好豆腐皮，摆上三丝+鸡肉条，
12
卷起切成段摆盘即可
成品图
京酱肉丝的烹饪技巧
甜面酱甜中带咸，最后的炒制就不需要再加盐了