韭黄炒肉丝
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
韭黄炒肉丝，很家常的一道菜，也比较下饭，具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效
韭黄炒肉丝营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
韭黄炒肉丝的食材2人份
- 猪肉200克
- 韭黄200克
- 盐少许
- 大红椒一个
- 豆瓣酱少许
- 淀粉少许
- 花椒几颗
- 蒜3瓣
- 姜少许
- 生抽少许
- 鸡粉少许
韭黄炒肉丝的做法
1
猪肉切丝，并用盐和淀粉淹10分钟备用
2
非黄洗净后切成小断，大红椒切圈，蒜切片，姜切丝备用
3
锅热后，倒油，将肉丝入锅内滑炒，炒熟后起盘待用
4
锅内留油，放一勺豆办酱和花椒炒香，炒出红油
5
把肉丝和步骤2一起倒入锅内炒匀，放少许酱油和鸡粉，非黄熟后即可起锅装盘
成品图
韭黄炒肉丝的烹饪技巧
因为肉丝有放盐淹过，又放了豆办酱，所以后面炒时不用再加盐了，整个过程用大火炒制，锅越热越好