蚕豆炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
嫩绿清香的蚕豆，配上嫩黄的鸡蛋同炒，清淡鲜香。蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。 蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
蚕豆炒鸡蛋营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蚕豆炒鸡蛋的食材2人份
- 蚕豆300克
- 鸡蛋2个
- 油2勺
- 盐1勺
- 生抽1勺
- 蒜2瓣
- 鸡精1勺
- 红椒1个
蚕豆炒鸡蛋的做法
1
准备好食材：蚕豆、鸡蛋、红椒
2
红椒切粒，蒜切片
3
鸡蛋加入盐和料酒打散
4
锅热油，将蛋液倒入锅内
5
将鸡蛋炒散后盛出备用
6
锅中再加少许油，放入蒜片爆香，放入蚕豆瓣翻炒片刻
7
放入红椒粒翻炒
8
加入生抽炒匀
9
倒入鸡蛋
10
加入盐调味
11
最后加入鸡精炒匀即可
成品图
蚕豆炒鸡蛋的烹饪技巧
蚕豆很容易熟，大火稍微翻炒片刻即好