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诗文 四喜丸子
释义
四喜丸子的做法

四喜丸子

  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 初中水平

四喜丸子是鲁菜的经典名菜之一,由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴和春节等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。

四喜丸子营养建议

  • 含糖量 5.39
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

四喜丸子的食材2人份

  • 肉馅500克
  • 食用油100克
  • 1克
  • 味精1克
  • 2片
  • 大葱1棵
  • 花椒10粒
  • 大料2朵
  • 花椒水20毫升
  • 鸡蛋1个
  • 淀粉15克
  • 面粉15克
  • 生抽15毫升
  • 酱油15毫升
  • 料酒25毫升
  • 白糖15克
  • 大蒜4瓣
  • 小油菜5棵

四喜丸子的做法

1 四喜丸子菜谱图解

肉馅加入花椒水,料酒,酱油,生抽,姜末,加入鸡蛋,淀粉,面粉,味精搅打上劲

2 四喜丸子菜谱图解

制成四个大丸子

3 四喜丸子菜谱图解

锅中多放点食用油,油大约7成热时下入丸子

4 四喜丸子菜谱图解

炸制金黄色捞出控干油备用

5 四喜丸子菜谱图解

锅底油,加入白糖冒小泡发黄时,加入大料,花椒加入葱姜蒜煸香

6 四喜丸子菜谱图解

加入水,酱油,调口,大火烧开,中小火焖20分钟,汤汁浓稠时就可以了

7 四喜丸子菜谱图解

油菜清洗干净,大的一切两开,放水开水锅中焯水

8 四喜丸子菜谱图解

小油菜围边,丸子码放盘中,汤汁浇在丸子上

成品图

四喜丸子的烹饪技巧

打肉馅时候要顺着一个方向打!

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更新时间:2025/1/19 12:39:51