土豆烧排骨
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
土豆烧排骨是个大家耳熟能祥的家常菜，因为这菜实在太下饭，所以我很少做。前天弟弟来家里，说很怀念我的土豆烧排骨，让我给他做锅尝尝。正好家里还有半篓子土豆，就下楼买了排骨，这天气，要不是亲弟，我还真不想下厨房。做这道菜的好处就是把料下锅之后就可以去吹空调了，到时间来翻翻，加加料啥的就能出锅开吃。
土豆烧排骨营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
土豆烧排骨的食材2人份
- 排骨600克
- 土豆2个
- 姜片4片
- 白皮蒜4克
- 料酒10克
- 酱油20克
- 蚝油10克
- 清水适量
- 老抽5克
- 盐2克
- 冰糖10克
土豆烧排骨的做法
1
排骨买回洗净砍成小段
2
放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水
3
冷水冲净血沫备用
4
土豆去皮切滚刀块，不宜太大
5
热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色
6
放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻
7
把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色
8
倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些
9
开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可
10
最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！
成品图
