香葱腊肠包
- 烤
- 家常味
- <数小时
- 初级入门
过年的时候，回北京探望父母，临行前的箱子里，没忘记塞进去几袋面粉，趁假期，做给父母还有孩子们吃。 我的小侄子今年4岁，在最喜欢人排行榜里，他竟然把我排到第一名，理由是大姑姑可以为他做面包。 其实，孩子真正感兴趣的不是吃，而是享受制作的过程，我称量食材，他搬个小凳子，站在凳子上看我称量，面包机和面的时候，他不停的打开箱盖，看看里面和着的面团，兴趣很大，今天拍的过程图里，小家伙的手是不停的伸到我的面团上，不是捣乱，而是真正的想参与到我的制作中来。 讲真，做烘焙是一项极好的亲子活动，增强家庭成员的亲和力，有空的时候，不妨带孩子来一起玩面团做美食。
香葱腊肠包营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香葱腊肠包的食材2人份
- 面包粉530
- 橄榄油50克
- 白糖70克
- 鸡蛋2个
- 牛奶230克
- 酵母(干)6克
- 食盐4克
- 香葱适量
- 红肠1根
- 黄油适量
香葱腊肠包的做法
1
准备食材
2
将面团用料中所有用料，称量后放入面包桶，和面程序2次，每次10分钟。然后选择发面面团程序，用时90分钟
3
发酵结束，视面团发酵程度决定是否继续延长发酵。用手指按压面团，面团不塌陷不回弹为发酵完成，如何回弹，继续发酵即可，注意不要发酵过度，影响后期制作
4
4.面团发酵完成，取出放在面板上排气
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5.排气后的面团，分成等分面团，逐个揉圆
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6.所有面团揉圆后，静置10分钟
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7.取静置好的面团，擀成面皮，从顶部往下卷
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8.到底部收紧，面团捏紧，省的后期发酵散开。
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9.揉成两端尖的橄榄状
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10.逐个做好，摆入烤盘，进行二次发酵
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11.二发的时候，制作面包用馅料，将香葱叶和红肠切碎，用少许食盐和橄榄油拌匀，最后拌入碎粒黄油备用
12
12.二发时烤箱设置发酵温度，烤箱底部放入一盘开水，增加箱内湿度。二发完毕，取出
13
用刀片在面包胚的顶端划开
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将制作好的馅料，均匀放在面包的切口处
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烤箱温度170度，17分钟，中途13分钟时候加锡纸防止颜色过度
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出炉晾晾即可食用
成品图
香葱腊肠包的烹饪技巧
此配方是两炉量