紫薯花卷
- 蒸
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
时不时的会想起，过去馒头比现在好吃，面味香浓，蒸馒头的时候满屋子都香。那面粉叫标准粉2毛钱一斤。现在工资高了。面粉也是二元到三元钱一斤了。其实现在面粉种类很多，五花八门的。有时候真的闹不清楚，那种面粉更好吃了，反正我家蒸馒头就买高筋面粉，也是认准那几个老牌子的吃。本菜谱做的紫薯花卷，口感筋道不甜腻。做法超级简单，吃一次就爱了。快快动手一起做起来吧。花卷新做法，比豆沙包南瓜卷好吃，做法超详细，你想不会都难了。
紫薯花卷营养建议
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含糖量 35.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯花卷的食材2人份
- 面粉500克
- 酵母粉5克
- 温水230毫升
紫薯花卷的做法
1
温水化开酵母粉，倒在面粉里边用筷子搅拌成雪花状，揉和成面团，密封发酵90分钟。发酵好的面团放在案板上排气
2
取一块面团大约50克左右即可，擀成薄一些的面皮，紫薯馅料团20克一个。喜欢吃厚面皮的，可以适当增加重量。
3
包子一样的做法捏起来，如图即可了
4
擀成椭圆形状，擀的时候手法一定要轻些擀，免得把馅料挤压出来，这点一定要注意
5
擀完的面胚，轻轻的翻过来，要用锋利的刀子割出条来，注意别割透了，小心手和案板。如果没有把握就移到木头面案上操作去
6
从一个边开始卷起来，操作上也要轻轻的卷起，不然会露馅料出来
7
卷好以后二边捏在一起就可以了。轻轻地移动到蒸锅里，开大火蒸15分钟。蒸好先焖二分在开锅。好吃的紫薯螺旋包，哄娃的神器。口感绵甜不腻人。可做早餐或者零食
成品图
紫薯花卷的烹饪技巧
1，发面的时候一定要密封发酵。酵母粉溶合的时候用温水
2，水和面的比例控制好，不同的面粉有不同的吸湿。本菜谱用的是高筋粉
3，蒸的过程中不要随意掀开锅
4，蒸好要焖几分钟，免得受冷气影响回缩