豆豉剁辣椒
- 腌
- 香辣味
- <数天
- 初中水平
以前我做的剁椒是无油无豆豉的，这次试试朋友的做法，放了油和豆豉，这个方法做的剁椒会更香，保存的时间也稍长些，买的剁椒跟自己做的味道根本没法比，自己做的又香又卫生。
豆豉剁辣椒营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
豆豉剁辣椒的食材2人份
- 朝天椒500克
- 豆豉50克
- 食油适量
- 食盐1.5茶匙
- 姜1小块
- 蒜1头
- 白糖1茶匙
- 白酒2.5茶匙
豆豉剁辣椒的做法
1
新鲜的辣椒冲洗干净
2
放在太阳下把水份晒干
3
带上一次性手套，把辣椒的梗去掉
4
把辣椒任意切段，这样用料理机好碎一些
5
把辣椒放入料理杯绞碎
6
把生姜和大蒜剁碎
7
把绞碎的辣椒移入大点的盆中，加入姜蒜蓉
8
然后放入适量的食用盐
9
加入一小勺白糖
10
淋入白酒充分拌匀
11
加入豆豉拌匀
12
把拌好的辣椒移入无油无水的玻璃瓶内，倒入刚好盖过辣椒的食用油，放置半个月后可以食用
成品图
豆豉剁辣椒的烹饪技巧
做剁椒全程所用的用具要保证无油无水
如果喜欢大块的，用料理机时可以开低档，开动后马上关，如此多打几下，达到自己想要的程度即可
在制作的时候带上一次性手套，这样就可以避免辣到手