双色蒸包
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
黑米面，白菜馅~
双色蒸包营养建议
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含糖量 33.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双色蒸包的食材2人份
- 白色面团:适量
- 玉米油5克
- 精盐少少许
- 水70克
- 酵母(干)2克
- 中筋面粉150克
- 酵母(干)2克
- 精盐少少许
- 玉米油5克
- 水75克
- 黑米面团:适量
- 黑米面20克
- 中筋面粉130克
- 馅料部分:适量
- 猪肉60克
- 白菜(去水分后)200克
- 葱5克
- 姜1克
- 酱油15克
- 盐1~1.5克
- 食用油30克
- 花椒粉适量
双色蒸包的做法
1
准备白色面团食材
2
油和盐放入面粉中搅拌均匀
3
把酵母放入水中融化
4
加入面粉中
5
揉成面团盖保鲜膜醒发2~3小时
6
准备黑米面团
7
黑米粉，盐，玉米油，面粉放在一起搅拌均匀
8
酵母放入水中融化
9
倒入面粉中
10
揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发2~3小时
11
准备馅料，葱，猪肉切丁，姜切末
12
白菜洗净切丁撒少许盐挤入水分
13
猪肉丁，葱丁，姜末，盐，酱油，花椒粉顺着一个方向搅拌均匀
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腌制30分钟
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加入白菜丁拌匀
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加入食用油拌匀
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醒发好的黑米面团是原来的2倍大左右，指头戳洞，不回缩即可
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同样，白色面团发酵至原来的2倍大左右，指头戳洞不回缩即可
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把两块面团分别揉搓排出气泡，可撒适量干面粉防粘
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把两块面团擀成圆饼，重叠在一起
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继续擀成长方形
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从一头卷起
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切成均等的小剂子，我切了10个
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取一个面团，如图按扁
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用擀面杖擀成中间厚周边薄的面皮，尽量注意下圆心的位置
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包入馅料，皮好看的一面朝外哈
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收口
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正过来整理一下形状
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放入蒸屉中，冷水下锅开大火，水开后再蒸25分钟，关火闷3分钟。即可出锅
成品图
双色蒸包的烹饪技巧
面粉干湿度不同，具体用水量根据自己情况上下增减10克左右。\n2.馅料中的盐根据自己口味添加，白菜可换成自己喜欢的蔬菜。调料可根据自己口味添加。\n3.吃不完的密封冷藏保存，再吃的时候热一下即可。\n