麻辣牛肉丝
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
牛肉是我家最爱，煲汤，做牛肉干，但是夏天又热又麻烦，还想配着啤酒看球赛它就这样诞生啦，又下饭又下酒，一年四季都是它！
麻辣牛肉丝营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣牛肉丝的食材2人份
- 牛肉一斤
- 辣椒丝一包
- 大料少许
- 姜一块
- 桂皮小半块
- 熟白芝麻一把
- 白糖适量
- 海鲜酱油适量
麻辣牛肉丝的做法
1
1，牛肉洗干净切小块，冷水下肉去血水。重新换水放入桂皮，大料，姜片，牛肉。煮制戳中不出血水关火闷制一会。\n2，自己晒的辣椒用剪刀剪成丝，和买来的树椒丝混合做，这样更辣
2
香菜洗净切断
3
准备好的，白熟芝麻，海鲜酱油
4
3，牛肉切成薄条，晾干或者挤出水分。热锅冷油放肉炒出水分。煎炒一会在少量放油，加入辣椒丝搅拌小火煎，炒制辣椒变色出香气倒入少许料酒，加入白糖（喜欢甜辣的可以多放点）翻炒\n
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5，炒制牛肉变干辣椒子变色，放入海鲜酱油（我没有放盐就是凉油调味），炒制汤汁吸收，撒上一把熟芝麻就可以出锅啦！
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最后撒上香菜点缀就可以了！
成品图
麻辣牛肉丝的烹饪技巧
这里我用的不粘锅，一直用小火，这样辣椒的辣味会慢慢渗入牛肉里，辣椒也会格外的香辣，有筋头的牛肉也会很好吃不硬，最后撒上白芝麻颜色也会很好看。\n第二遍煮的牛肉汤可以下面条吃，撒上葱花和香菜又是一顿美味