安康鱼清炖菜花
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
海边的孩子就喜欢吃各种海鱼，今天去海鲜市场买了安康鱼和老农自己种的有机菜花，中午回家就用它们清炖了一大锅，味道棒极了，安康鱼富含维生素A和C，富含钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等,其鱼肚、鱼籽均是高营养食品,皮可制胶，肝可提取鱼肝油,鱼骨是加工明骨鱼粉的原料，尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效，据说安康鱼可治咳嗽。
安康鱼清炖菜花营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
安康鱼清炖菜花的食材2人份
- 安康鱼1条
- 白糖5克
- 鸡精1克
- 香菜1颗
- 花生油10克
- 菜花300克
- 柿子椒2个
- 红椒半个
- 葱少许
- 姜2片
- 花椒1克
- 八角2瓣
- 料酒8克
- 盐适量
安康鱼清炖菜花的做法
1
备齐所有的食材
2
先把青红椒去籽后切条，葱姜切丝
3
把安康鱼去掉内脏后，用自来水反复冲洗干净
4
把洗净的安康鱼用刀切成块状
5
把菜花用手撕成小朵，锅中倒入适量的清水，放入少许盐烧开后，把菜花进行焯水，看见菜花变色断生捞出沥干水分
6
锅烧热后倒入花生油，小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜
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这个时候放入切块的安康鱼
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用中火煸炒出安康鱼变成白色
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锅中倒入适量的清水，加入白糖和适量的盐调味
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再倒入料酒调味
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盖上锅盖大火烧开后，中火继续炖煮20分钟左右。
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看见锅中的汤汁，慢慢变得越来越浓稠变白色的时候。
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这个时候锅中，倒入提前焯过水的菜花和青红椒
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大火继续炖煮2分钟左右
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加入鸡精调味
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撒上香菜段即可关火
成品图
