凤梨蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
4.5月正是凤梨满街小巷，我特别喜欢凤梨的味道。特别喜欢凤梨刚削皮的味道，清香。前段时间一周要买一两次凤梨吃，一次买两个。回家切小块盐水泡泡，晚上边看电视变用叉子叉着吃。还喜欢把凤梨做成蛋糕更好吃。
凤梨蛋糕营养建议
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含糖量 12.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凤梨蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉75克
- 菠萝1/2个
- 鸡蛋4个
- 牛奶65克
- 玉米油45克
- 可可粉10克
- 细砂糖120克
- 淡奶油300克
- 黄色色素几滴
- 柠檬汁几滴
凤梨蛋糕的做法
1
先将20g细砂糖加入牛奶中搅动直至细砂糖完全融化，再加入玉米油继续搅动混合均匀
2
低筋面粉和可可粉过筛加入。
3
将面粉糊混合均匀，加入蛋黄继续混合均匀
4
接着在蛋白中加入几滴柠檬汁，将30g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至提起牛角尖即可。取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀
5
将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀
6
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中
7
烤箱预热160度烤50分钟。
8
烤好之后将蛋糕模具倒扣放凉脱模
9
凤梨切薄片榨汁，加入少量细砂糖小火加热稍微住一会儿
10
蛋糕切片。涂抹凤梨糖水，涂三次。涂抹凤梨水可以增添蛋糕的风味，并保持蛋糕胚的湿润
11
20g细砂糖分三次加入100g淡奶油打发好，涂抹在蛋糕层上
12
接着涂抹第二层蛋糕胚
13
同样的步骤涂抹好整个蛋糕胚，在侧面稍作修饰平整，不需要特别光滑，和裸蛋糕一样就好
14
剩下的细砂糖分三次加入200g淡奶油中，打发前加入几滴黄色素。
15
打发好的淡奶油选择好裱花嘴，装好淡奶油均匀挤满蛋糕就好啦。
16
在顶部中间在挤一圈比较厚的淡奶油，方便组装凤梨叶装饰。
17
最后放上凤梨叶就更逼真了。做好的凤梨蛋糕放入冰箱冷藏后口感更好
成品图
