清爽黄瓜拌蛤蜊
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
夏天就要吃凉拌菜，爽口又开胃，好吃又下饭。
清爽黄瓜拌蛤蜊营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
清爽黄瓜拌蛤蜊的食材2人份
- 蛤蜊500克
- 黄瓜1根
- 大蒜泥2瓣
- 酱油 2勺
- 香醋 2勺
- 盐 适量
- 糖 糖
- 芝麻油 适量
- 香菜 适量
- 香葱 适量
- 小米辣 适量
清爽黄瓜拌蛤蜊的做法
1
蛤蜊放冰水里吐沙至少2小时，可以放点盐和一根不锈钢的勺子在水里帮助蛤蜊吐沙，蛤蜊吐完沙后用清水把壳清洗干净
2
锅中烧水，水开了之后把蛤蜊倒进去，加2片姜片去腥，煮至蛤蜊开口
3
蛤蜊煮至开口后要立刻捞出，然后要放入冷水中过水，清洗干净，这样可以使蛤蜊肉更加爽脆。然后将蛤蜊去壳取肉，沥干水份备用。煮蛤蜊的时间不宜太久，开口就要取出，否则会煮太老
4
黄瓜清洗干净后削去皮，用刀拍一下，然后切成小块备用
5
拿一个小碗，把大蒜泥、酱油、香醋、糖、盐、香油放在一起混合均匀
6
把黄瓜、蛤蜊肉放在碗中，然后把酱汁倒在上面拌匀
7
黄瓜和蛤蜊拌匀后把香葱、香菜和辣椒放进去拌匀即可
8
来一口清爽又开胃的小菜吧
成品图
清爽黄瓜拌蛤蜊的烹饪技巧
蛤蜊一定要用清水养2小时以上吐沙。放一根不锈钢的勺子在水里有利于帮助蛤蜊吐沙
蛤蜊煮至开口后要立刻捞出，以免煮太老影响口感