大米肠粉
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
一次偶然的机会，我喜欢上了自已动手做的肠粉，看着我娃喜欢我做的肠粉的样子，我对肠粉更加的热爱了，尝试着做各种口味的，加鸡蛋，加肉馅，做素肠粉，做辣的，做蒜味的，做来做去，还是觉得用好的大米做出来的肠粉才真的好吃。 我以前都是用网购的肠粉做的肠粉，这是第一次用狠粮优选优质精米做出来的肠粉，味道一级棒哦，好米出好味道。 你会发现，原来美味是如此简单。
大米肠粉营养建议
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含糖量 49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
大米肠粉的食材2人份
- 狠粮优选大米300克
- 生粉20克
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡粉适量
- 豆瓣酱适量
- 油适量
- 葱花适量
大米肠粉的做法
做肠粉一定要用好的大米，好的食材，才会有好的味道哦
将大米称重，这里约300克大米，新手可以第一次做少一点，建议100克哈
清洗干净后提前浸泡约2小时，有条件的话睡前浸泡，第二天早上起来做肠粉（如果天热一定要放冰箱冷藏哈）放入破壁机中，打成米浆，打多几次，让其更细腻
打好的米浆放入大碗中，加入二勺生粉，约20克。不用特意称重哈
加入一勺盐，搅匀。要求无干粉，如果太浓，可以加少许水稀释后搅匀
蒸盘上刷一层油，用勺子倒入小半勺米浆（我这个小勺小半勺一个盘子）
将盘子上的米浆摊匀后放入烧开水的蒸锅中（上蒸架），加盖，大火蒸约1分钟，揭开来的时候会发现蒸盘里都是大泡泡，就证明肠粉熟了
倒入小勺蛋液，随意摊匀，继续加盖大火蒸一分钟即可出锅
蒸熟了的肠粉出锅了
用刮刀将肠粉刮出，码入餐盘上。（我这个肠粉还稍微厚了一点，后面就调整粉浆的份量就会薄一些）越薄越好吃
我还做了没加鸡蛋的素肠粉，和加鸡蛋的肠粉一起码入盘中。将所有肠粉做好后就来做调味汁
锅烧热，下入油，倒入蒜末，爆至微黄
加入少许红椒末，葱花，盐，鸡粉，豆瓣酱，生抽，少量的清水一起煮成调味汁
将调味汁淋入肠粉上，就可以开吃了。 好米产自好生态，狠粮优选优质精米，好吃的肠粉趁热吃，味道不错哦
大米肠粉的烹饪技巧
大米打成米浆的时候最好提前浸泡，打的尽量要细腻一点，这样效果会比较好，如果嫌麻烦也可以直接用大米粉也可以哈。只是新鲜好吃看的见
做肠粉的时候尽量用二个蒸盘，这样节约时间，速度会快好多哈
米浆不要调太稠了，当然太稀就不会成型哈。做多几次就有手感了，还有在蒸的时候一次舀的米浆不要太多，多了就会比较厚。肠粉要薄才好吃哦
调味汁根据个人喜好来增减就可以了