爆炒田螺
- 炒
- 香辣味
- <90分钟
- 中级掌勺
我和娃都吃好晚饭了，他还没吃，逛个超市带回一份田螺，爆炒一下吧！超级大个。
爆炒田螺营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
爆炒田螺的食材2人份
- 田螺1斤
- 清水一盆
- 老抽一点点
- 白酒8克
- 姜2-3片
- 葱3-4根
- 菜籽油一点点
- 玉米油35毫升
- 干辣椒6个
- 蒜粒一把
- 洋葱半个
- 盐1-2勺
- 清水适量
- 汤大半勺
爆炒田螺的做法
1
田螺清洗干净，最好拿刷子刷一下，刷干净
2
捞出放到盆中
3
加清水末过田螺，加一点菜籽油，浸泡，让田螺吐出泥沙
4
葱洗净，一半切葱花
5
配料清洗干净，姜切片。蒜粒切片，洋葱切片
6
浸泡半个小时到一个小时，然后剪去尾部，冲洗干净沥干水分备用
7
干净无水锅，开大火，倒入玉米油，烧热
8
倒入姜片，蒜粒。干辣椒，葱花，翻炒爆香
9
翻炒一会，香味出来，倒入处理好的田螺。进行翻炒
10
翻炒1-2分钟，倒入白酒去腥。炒匀
11
加入老抽，炒匀上色。翻炒2-3分钟
12
倒入适量清水。略末过半。翻炒几下
13
然后加入盐调味
14
倒入洋葱，翻炒均匀，然后盖锅盖，转中火，闷煮5分钟
15
汤汁略收干，加入一点白糖，炒匀提鲜
16
然后加入另外一半葱，切成葱段即可。翻炒1-2分钟
17
即可关火出锅
成品图
爆炒田螺的烹饪技巧
田螺需要浸泡吐沙，然后再煎去尾部。2、田螺比较大，一定要爆炒再加水闷煮一会。3、微辣哈！