紫苏烧鲫鱼
- 烧
- 酸辣味
- <30分钟
- 初中水平
天生爱吃鱼，估计上辈子是属小猫的，三天不吃，浑身不对劲；一人过日子，也需精彩，秉承着自古以来，吃为先行的原则，动手下厨吧！ 紫苏，性味幸温，是天然的抗菌消炎药，入菜也可起提味作用。鲫鱼，刺虽多，但比一般鱼，肉质更加细腻，更加鲜嫩，喜爱吃鱼的精灵，就算挑剌麻烦，也不愿意放弃如此美食。窗外阳光正好，热腾腾出锅的鱼儿，配上一碗晶莹饱满的白米饭，人生，如此正好！！！
紫苏烧鲫鱼营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
紫苏烧鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼400克
- 紫苏叶30克
- 大蒜20克
- 生姜10克
- 小米椒3个
- 湖南长青椒2个
- 6月香豆瓣酱20克
- 料酒10毫升
- 盐3克
紫苏烧鲫鱼的做法
1
宰杀好的新鲜鲫鱼一条（鱼档老板代劳）
2
各式配料
3
鲫鱼，清除黑膜，鱼磷，两面打花刀，用料酒，姜丝腌制
4
各式配料清洗后切碎
5
热锅冷油，烧至七成热时，撒入适量盐，入鲫鱼煎
6
一面煎好后翻面，两面煎黄后盛出备用
7
另取油锅，入生姜，小米椒，6月香豆瓣酱，用小火翻炒
8
炒出香味后，注入适量水，转大水烧
9
烧开后入煎好的鲫鱼煮
10
煮到汤汁半干时，入蒜米，青椒碎
11
加入盐调味后入紫苏煮约3分钟
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大火收汁，装盘出锅即可
成品图
紫苏烧鲫鱼的烹饪技巧
煎鱼时，一定要油烧滚后方可下锅，鱼皮才不会破
煮鱼的时候，不停的往鱼身上浇汁，鱼才会更加入味
豆瓣酱，煎鱼，腌鱼都有咸味，后期调味需慎重