诗文 | 葱油拌面 |
释义 |
![]() 葱油拌面
夏天,深夜的夜宵是城市灵魂的抚慰剂和人间烟火的细小闪耀,每到这个时候不吃点夜宵都熬不过这漫漫长夜;一提到夜宵,很多人都会想到街边的烧烤,串串和小龙虾等等。 但这些虽然好吃,但食品安全和卫生状况却令人有点担心,所以我家更喜欢在家吃宵夜,来一碗简单的葱油拌面和一杯水果奶昔,好吃又营养,关键还放心;葱油可以一次多熬些放冰箱,这样想吃就非常方便快捷了~~~ 葱油拌面营养建议
葱油拌面的食材2人份
葱油拌面的做法
1
![]() 备好食材,香料油是提前熬好的,一次性多熬点,吃些更方便
2
![]() 香葱洗净沥干,葱绿和葱白分开切段;八角等其它香料用温水浸泡一会儿沥干水分
3
![]() 接着在碗中调入生抽、老抽和白糖,搅拌均匀备用
4
![]() 炒锅烧热倒入适量的油,微微升温后放入香叶、八角、桂皮、豆蔻和葱白,用中小火炸出香味
5
![]() 接着放入葱绿,并转小火慢慢地炸
6
![]() 待全部炸制焦香酥脆时,撒一小撮食盐搅匀;再用勺子舀出多余的香料油,放入干净容器中保存
7
![]() 然后把之前备好的调味汁,搅拌均匀倒入锅中,和余下的葱油一起用小火煮沸,赤酱浓油的葱油就炸好了
8
![]() 同时用汤锅开始煮面,水开后加一小撮的盐,下入新鲜碱水面条
9
![]() 煮开激一次凉水,等再次沸腾即可关火
10
![]() 将面条捞出过一遍凉开水(或纯净水)沥干
11
![]() 再将每人份的面条装到小盆里,根据个人口味,淋入炸好的葱油汁翻拌均匀,即可开吃
成品图
葱油拌面的烹饪技巧熬葱油,除了香葱外,还可以添加香味、八角等几种调味料,这样熬出来的葱油味道更香醇,比加猪油熬的味道香,负担少 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。