茶香卤蛋
- 煮
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
这个在我家的餐桌上断不了，自己在家煮一锅做早餐，既经济又实惠。
茶香卤蛋营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茶香卤蛋的食材2人份
- 鸡蛋14个
- 茶叶1茶匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1勺
- 精盐适量
- 八角1个
- 花椒2克
- 豆蔻2个
- 桂皮1克
- 香叶2片
- 荜拨1个
- 姜4片
- 干辣椒1个
茶香卤蛋的做法
1
准备卤料
2
姜切片
3
小碗里加入盐、生抽、老抽、白糖调匀备用
4
鸡蛋入水洗净表面
5
小窍门来了：准备一个这样的大头针
6
在鸡蛋大头的底部扎一个眼（鸡蛋煮熟后，这样可以轻松去皮不破）
7
鸡蛋冷水入锅加入所有卤料
8
倒入碗汁中火煮开
9
水开后煮7分钟
10
关小火，用勺子逐个把鸡蛋敲碎蛋皮，继续煮2分钟
11
关火后不要打开盖焖一晚进味即可
成品图
茶香卤蛋的烹饪技巧
鸡蛋浸泡的久一点味道会更好。吃以前最好再开火煮一下即可
卤料稍微咸一点好吃，卤水一定要浸过鸡蛋