啤酒鸭
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
鸭子属于性凉的，吃多也不上火。用来煲汤、烤、炖，都不赖噢！鸭肉有一种独特的味道，对我来说，无所谓啦！因为各个食物都有其特定的风味，但我老公和孩子不是太喜欢这味儿，所以我就琢磨出了一个好方法，保准一点儿腥味没有，还特别的香醇。
啤酒鸭营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
啤酒鸭的食材2人份
- 鸭子1只
- 啤酒1听
- 冰糖数粒
- 小葱3棵
- 八角1颗
- 姜1块
- 香叶2片
- 盐少许
- 酱油适量
啤酒鸭的做法
1
鸭子里外清洗干净，夹去杂毛，斩成小块
2
入温水锅中煮开两分钟，捞出沥干水
3
入温水锅中煮开两分钟，捞出沥干水
4
炒锅中倒少许油，将冰糖、大葱段、姜片、八角等香料入锅中
5
小火将冰糖炒化呈焦黄色，葱姜等香料出香味
6
将鸭块入锅中，中小火翻炒，直到表面挂色
7
将啤酒倒入锅中，用量是330ml，再倒些酱油调色；如果担心鸭肉不够熟烂，大火煮开后盖上盖子，小火慢炖
8
鸭肉到自己喜欢的口感时，尝尝咸淡，撒少许盐，混合均匀出锅
成品图
啤酒鸭的烹饪技巧
鸭子斩成块后焯水，可以去除杂质和腥味
啤酒不限品牌，原味清爽的就可以
冰糖除了炒糖色让肉更漂亮，还有提鲜、提亮的作用