苏泊尔季度奖白吉馍
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
白吉馍最能吃出面粉的优劣和口感，因它几乎是原汁原味的面食，只是在制作过程中适当的添加一点点糖粉，也可以不加糖，做出来的馍馍越嚼越香，自然的面香味还原食材最本真的特点。
苏泊尔季度奖白吉馍营养建议
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含糖量 49.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
苏泊尔季度奖白吉馍的食材2人份
- 面粉200克
- 酵母粉4克
- 白糖10克
- 盐1克
苏泊尔季度奖白吉馍的做法
1
面粉用大盆盛起，调入酵母粉、少许盐
2
慢慢加入清水，一边加水，一边搅拌面粉，能和成面团时停止加水，揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜，常温处发酵1小时左右
3
面团发酵至比原来大了2倍
4
取出面团在案板上再揉几遍，进行排气整形成长面条
5
将大面条对半切开
6
用擀面杖擀薄
7
将面皮像折扇子手法一样折起
8
将折好的面皮从上至下卷起
9
剩余的面皮尾巴挤进面团中，融为一体
10
用手掌按扁
11
再用擀面杖轻轻擀薄
12
擀好的白吉馍用保鲜膜盖上，进行二次醒发片刻（10—20分钟）
13
煎烤机通电加热，将白吉馍放进烤盆内
14
遮上盖子、免油烙饼
15
烙至两面稍微焦黄色即可
成品图
苏泊尔季度奖白吉馍的烹饪技巧
发面时间按季节变化，夏天发面很快的，广东的气候30分钟基本完成发面过程。做好的白吉馍可以做成肉夹馍或中式汉堡包