下酒菜啤酒鸭
- 炒
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
啤酒已经作为现代餐饮调料了，网上很多的小龙虾菜谱都会放啤酒，像炖肉、火锅啥的也有放啤酒的配方，最好接触啤酒的菜应该是啤酒鸭。纯小麦酿制的啤酒经过高温，去除了酒精味，麦香味与肉香融合，还能减少肉的腥味或异味，做出来的菜吃不出啤酒味，也没有酒精味。
下酒菜啤酒鸭营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
下酒菜啤酒鸭的食材2人份
- 鸭子500克
- 啤酒300毫升*2
- 八角1颗
- 桂皮1小块
- 香叶3片
- 辣椒2-3根
- 姜蒜、生抽适量
- 老抽、少盐适量
下酒菜啤酒鸭的做法
1
材料备齐
2
热锅少油润锅，放入鸭子翻炒到表面失去水分，下八角1颗、香叶3片、桂皮1小块、辣椒2-3根、姜蒜翻炒均匀，然后下生抽、老抽翻炒出香味，
3
下啤酒烧沸腾，小火焖50分钟左右，
4
出锅前加入少盐收汁即可
成品图
下酒菜啤酒鸭的烹饪技巧
鸭子当然是仔鸭，老的不要拿来焖啊
如果时间允许，可以多焖些时间，那样会更香
啤酒用质量好的，反正去买贵的就对了
焖煮的时候如果水没了，记得添加热水