妈妈的牛肉
- 炖
- 酱香味
- <60分钟
- 初中水平
今天晚上刚尝试了一把酱牛肉 没想到成功了 味道真是的不错 给大家分享一下~~
妈妈的牛肉营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
妈妈的牛肉的食材2人份
- 牛肉2.7斤
- 料酒两大勺
- 酱油两大勺
- 老抽两小勺
- 甜面酱适量
- 精盐三小勺
- 葱两颗
- 香叶1片
- 姜10片
- 草果1个
- 肉蔻1个
- 八角8个
- 小茴香数量
- 丁香2个
- 花椒数量
- 冰糖两颗
妈妈的牛肉的做法
1
这是不到三斤的牛肉 泡凉水四个小时去血水
2
放入葱姜八角料酒，煮开锅，出血水后撇沫（因为肉多少的原因料的多少可自行调节）
3
撇沫后捞出，过温水放置一边（浮沫少 干净的的话也可不过水）
4
锅中倒油放入葱姜八角香叶桂皮炒香后放入酱油老抽甜酱冰糖加上盐，加入开水（高压锅所需量的开水，在不超过高压锅水位线的情况下我加的水量多因为牛肉汤下面条也是不错的）关火
5
将准备好的 肉蔻 丁香 小茴香 八角 花椒 草果 放入料盒 再加入葱段、姜片、八角和刚才熬好的水放入高压锅炖，落阀后，把料挑出来放入炒锅继续炖稍微收点汁也可方便入味
6
最后盛出来浸泡一晚上入味明天就可以食用了（多出一碗汤可以做老汤下次再用）
成品图
妈妈的牛肉的烹饪技巧
牛肉一定浸泡一晚再吃，第二天的口感会更好，盐一开始可以少放，如果不够咸，最好收汁也可再加盐,只要按照步骤来，相信每一个爱美食的朋友都可以做好！