酱焖山药鸡块
- 焖
- 酱香味
- <90分钟
- 初中水平
鸡的吃法挺多的，不过冬天还是比较偏爱烧、炖的做法，热乎乎地吃着舒服。这次做的其实也就是普通的红烧，不过加了点豆瓣酱、再配上营养多多的山药，立刻口味就有了变化，还是蛮受喜欢的。
酱焖山药鸡块营养建议
-
含糖量 2.38克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱焖山药鸡块的食材2人份
- 鸡肉1只
- 山药400克
- 姜3片
- 葱白4段
- 干辣椒3个
- 香叶2片
- 豆瓣酱1大匙
- 料酒2小匙
- 生抽2小匙
- 老抽1.5小匙
- 白砂糖1/2小匙
- 食盐1/2小匙
- 植物油适量
酱焖山药鸡块的做法
1
鸡洗净剁块(我是买好请店家帮我剁的)，放开水锅里焯烫去浮沫
2
温水冲洗干净，沥干水分，锅里的水倒掉不用
3
准备葱段、姜片、干辣椒、香叶和豆瓣酱
4
热油锅里放入葱段、姜片、干辣椒、香叶炒出香味
5
转小火，放入1大匙豆瓣酱(这时要改成小火，否则豆瓣酱容易飞溅和糊锅)，小火将豆瓣酱炒香
6
放入鸡块翻炒，放入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒，将每块鸡肉都翻炒上色
7
放入热水与鸡肉平齐，加盖大火烧开转小火炖煮，将铁棍山药洗干净表面
8
将山药去皮切成段(一定要带上一次性或者塑胶手套啊，否则山药的粘液很容易使手发痒)
9
锅里的鸡块炖约半小时，将切好的山药放入锅内，继续炖煮约20分钟全部熟软就可以出锅了
成品图
