一窝菌烧豆腐
- 烧
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
一窝菌是云南当地的一种野生菌，因为总是一窝一窝生长而被当地人喊为一窝菌，其形状和口感有点类似超市可以买到的蟹味菇，所以这道菜我是用蟹味菇来代替的，豆腐建议选用较老一点的，如果实在没有，盒装豆腐买适用于火锅或烧食的那种。下面给大家推荐一款一窝菌烧豆腐。
一窝菌烧豆腐营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
一窝菌烧豆腐的食材2人份
- 蟹味菇300克
- 北豆腐1盒
- 火腿50克
- 蒜苗1根
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 红尖椒3个
- 尖椒1个
- 葱1根
- 花椒1/2汤匙
- 辣椒油2汤匙
- 白砂糖1/2汤匙
- 生抽2汤匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 水120毫升
- 食盐1/2茶匙
- 植物油2汤匙
一窝菌烧豆腐的做法
1
菌子清洗后沥干水分；豆腐切成一口大小的块；火腿切片；蒜苗和青椒、小红椒洗净后斜切片；老姜切片；大蒜去皮后切片；生葱切段，炒锅内倒入适量植物油烧至7成热，放入花椒爆出香味
2
倒入葱、姜、蒜炒出味，随后放入火腿片炒香，待火腿的肥肉炒至透明后，倒入蟹味菇翻炒，然后倒入辣椒油
3
加入白砂糖、生抽和胡椒粉炒匀，倒入蒜苗和青、红辣椒翻炒
4
加入清水煮沸，然后放入豆腐块，轻轻搅动一下把豆腐散开，盖上锅盖以中小火焖10分钟，起锅前调入盐即可
成品图
