诗文 | 皮冻 |
释义 |
![]() 皮冻
Q弹,顺滑,爽口。 皮冻营养建议
皮冻的食材2人份
皮冻的做法
1
![]() 猪肉皮过水煮沸
2
![]() 把猪肉皮两面油脂用刀咔嚓掉
3
![]() 再过水,咔嚓油脂,这步反复3到4次奥,咔嚓都要换清水,洗净肉皮,锅里的油脂也要洗净
4
![]() 肉皮切条,放泡发好的黄豆,煮沸
5
![]() 把煮沸的黄豆和肉皮捞出来,过凉水。洗净
6
![]() 放清水。多放半锅。放葱盐味精
7
![]() 煮到葱都化了。2个小时左右
8
![]() 放到平一点大一点的盘子里,这样肉皮,黄豆,水,会均匀。不会等冻好了,上下分离的感觉。哈哈。放冰箱冷藏4个小时以上
9
![]() 好了,金黄色,透明的,弹弹的,顺滑爽口。美死你,吃的你耳朵给你割下来你都不知道
成品图
皮冻的烹饪技巧第三步非常重要,决定皮冻的颜色,状态等等等等 |
随便看 |
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