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诗文 皮冻
释义
皮冻的做法

皮冻

  • 家常味
  • <2小时
  • 初级入门

Q弹,顺滑,爽口。

皮冻营养建议

  • 含糖量 0.42
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

皮冻的食材2人份

  • 猪皮半斤
  • 适量
  • 一个半小勺
  • 味精半小勺

皮冻的做法

1 皮冻菜谱图解

猪肉皮过水煮沸

2 皮冻菜谱图解

把猪肉皮两面油脂用刀咔嚓掉

3 皮冻菜谱图解

再过水,咔嚓油脂,这步反复3到4次奥,咔嚓都要换清水,洗净肉皮,锅里的油脂也要洗净

4 皮冻菜谱图解

肉皮切条,放泡发好的黄豆,煮沸

5 皮冻菜谱图解

把煮沸的黄豆和肉皮捞出来,过凉水。洗净

6 皮冻菜谱图解

放清水。多放半锅。放葱盐味精

7 皮冻菜谱图解

煮到葱都化了。2个小时左右

8 皮冻菜谱图解

放到平一点大一点的盘子里,这样肉皮,黄豆,水,会均匀。不会等冻好了,上下分离的感觉。哈哈。放冰箱冷藏4个小时以上

9 皮冻菜谱图解

好了,金黄色,透明的,弹弹的,顺滑爽口。美死你,吃的你耳朵给你割下来你都不知道

成品图

皮冻的烹饪技巧

第三步非常重要,决定皮冻的颜色,状态等等等等
煮沸的黄豆和肉皮一定要过水,洗净,要不会出沫沫,不好看
不喜欢黄豆的黄豆那步略过
咱就不摆盘了,没那么讲究,好吃就行,摆盘会非常漂亮

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 10:38:16