皮冻
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
Q弹，顺滑，爽口。
皮冻营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
皮冻的食材2人份
- 猪皮半斤
- 葱适量
- 盐一个半小勺
- 味精半小勺
皮冻的做法
1
猪肉皮过水煮沸
2
把猪肉皮两面油脂用刀咔嚓掉
3
再过水，咔嚓油脂，这步反复3到4次奥，咔嚓都要换清水，洗净肉皮，锅里的油脂也要洗净
4
肉皮切条，放泡发好的黄豆，煮沸
5
把煮沸的黄豆和肉皮捞出来，过凉水。洗净
6
放清水。多放半锅。放葱盐味精
7
煮到葱都化了。2个小时左右
8
放到平一点大一点的盘子里，这样肉皮，黄豆，水，会均匀。不会等冻好了，上下分离的感觉。哈哈。放冰箱冷藏4个小时以上
9
好了，金黄色，透明的，弹弹的，顺滑爽口。美死你，吃的你耳朵给你割下来你都不知道
成品图
皮冻的烹饪技巧
第三步非常重要，决定皮冻的颜色，状态等等等等
煮沸的黄豆和肉皮一定要过水，洗净，要不会出沫沫，不好看
不喜欢黄豆的黄豆那步略过
咱就不摆盘了，没那么讲究，好吃就行，摆盘会非常漂亮