蒜香勾芡凤爪
- 其它工艺
- 蒜香味
- <数小时
- 初中水平
话说这个凤爪，是邻居去大亚给带回来的，本来想做红烧的，但是炸出的色泽不算理想，索性就整出这个蒜香凤爪了。意外的是味道竟然还不错！特别适合喜欢浓郁蒜香的朋友们，如果怕蒜味的，妞在这说声抱歉了！不过可以尝尝妞之前做的红烧凤爪，也许会喜欢！这个味道除了蒜香，妞还加了花椒、干辣椒、豆豉、藤椒油，综合起来就是香的同时鲜，还带有辣味～
蒜香勾芡凤爪营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜香勾芡凤爪的食材2人份
- 鸡爪500克
- 生粉1汤匙
- 花椒1茶匙
- 干辣椒2个
- 桂皮1段
- 八角1颗
- 蚝油3汤匙
- 白糖2茶匙
- 豆瓣酱1汤匙
- 花椒油2汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 生抽1/2汤匙
蒜香勾芡凤爪的做法
1
将鸡爪去指甲，去血水
2
然后锅里加水，加花椒、干辣椒加入，煮沸20分钟
3
然后取出在厨房纸上沥干
4
然后下锅炸至金黄后捞出，然后放入冰水中泡2小时，直到虎皮出现
5
然后加花椒、干辣椒、桂皮、八角再下锅煮30分钟（或者加水然后放在蒸锅蒸30分钟）
6
将勾芡材料（蚝油、白糖、豆瓣酱、生粉、花椒油、盐、生抽）煮熟，然后浇在跟蒸好或者煮好的凤爪上，搅拌均匀即可
成品图
