佐粥肉丝小咸菜
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
记得小时候老妈经常秋天把芥菜疙瘩放上盐和水腌成‘咸菜疙瘩’，再炒来佐粥，在那个食物匮乏的年代也算是记忆中的一道亮点，，今天吃起来依旧不错的味道。喝上一碗热粥，来上点小咸菜。。。。还可以多做些，用密封罐装起，随吃随取，好方便的哦。。。。。
佐粥肉丝小咸菜营养建议
-
含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
佐粥肉丝小咸菜的食材2人份
- 咸菜头1个
- 五花肉100克
- 葱1块
- 姜3片
- 老抽半勺
- 干辣椒4个
- 鸡精2克
- 花生油5克
佐粥肉丝小咸菜的做法
1
这是秋天腌的芥菜疙瘩，各种材料备用
2
把芥菜疙瘩切成细丝用水洗去多余的盐分，可以多洗几次。（如果是街上买来的，要用水浸泡一会）
3
肉，干辣椒，葱姜切小块
4
锅里放入花生油（不用等油热），放肉边炒，炒到肥肉里的油析出，颜色微黄
5
放上干辣椒，葱姜爆香
6
加一点老抽
7
放上芥菜疙瘩丝煸炒
8
炒到水分没有了，就好了
9
佐粥随吃随挑一些小咸菜
成品图
佐粥肉丝小咸菜的烹饪技巧
1，街上买的咸菜疙瘩一定要用水泡泡，不然太咸，盐分太多
2，自己腌的时间不是太长，需要老抽来上色，只要过完春天这种咸菜颜色就会变深，象市场买的那种颜色，再炒就不需要再加酱油