果酱小面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
前几天朋友送了两大箱苹果，怕吃不急坏掉，做了好多果酱，又怕果酱不能及时消灭坏掉，所以又做了果酱小面包……本来想认真做个造型，结果，先天性手残，理想总是与现实差别太大，所以~简简单单·小餐包吧果酱小面包 2017年的第一烤，说实话，不尽人意……以后继续努力吧
果酱小面包营养建议
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含糖量 31.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
果酱小面包的食材2人份
- 高筋面粉160克
- 低筋面粉40克
- 水104克
- 精盐2克
- 酵母(干)3克
- 糖32克
- 黄油20克
- 奶粉10克
- 鸡蛋20克
- 果酱适量
- 蛋液适量
果酱小面包的做法
1
除黄油外所有材料入面包桶，启动“和面”程序（15分钟）
2
程序结束后加入软化的黄油，再次启动“和面”程序（15分钟）揉至扩展阶段
3
揉好的面团取出滚圆，放入面包桶或发酵盆
4
盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不迅速回缩）
5
发酵好的面团按压排气，分成七份，盖保鲜膜松驰15分钟
6
松驰好的面团擀成圆形，放上适量的果酱（勿多放，以免漏馅）
7
捏紧收口，收口朝下（收口一定捏紧，否则烤时容易漏馅）
8
逐一做好所有的餐包，放入模具（非不粘垫油纸或抹油）
9
放烤箱（内放碗热水）发酵至两倍大，表面刷蛋液，撒芝麻装饰
10
烤箱中层，175度，上下火，20分钟左右（根据情况调整）
成品图
果酱小面包的烹饪技巧
面粉不同，吸水性不同，根据情况调整
果酱勿放过多，以免漏馅
烘烤时间根据自己情况调整