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诗文 杏仁饼干
释义
杏仁饼干的做法

杏仁饼干

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初中水平

成品非常非常的酥,吃过的人都大赞要比那个奶香曲奇好吃。最近做了很多饼干,调整了不少方子,也请教了专业老师包括之前的那篇奶香曲奇里的方子又有做了改良,成品也更加好。有机会再和大家分享吧。在摸索中前进......   这个杏仁曲奇的口感十分的酥,入口即化 杏仁味也是相当浓郁个人认为比原味的奶香曲奇还要好吃。

杏仁饼干营养建议

  • 含糖量 25.76
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

杏仁饼干的食材2人份

  • 黄油60克
  • 低筋面粉80克
  • 北杏仁40克
  • 食盐1克
  • 鸡蛋液15克
  • 糖粉35克

杏仁饼干的做法

1 杏仁饼干菜谱图解

杏仁用料理器打成粉末,最好选择美国大杏仁

2 杏仁饼干菜谱图解

黄油软化

3 杏仁饼干菜谱图解

黄油打到顺滑加入糖粉和盐打均匀即可,不用打发,用手动打蛋器即可,专业老师告诉我用手揉搓均匀的口感更好

4 杏仁饼干菜谱图解

加入鸡蛋液15克搅拌均匀,蛋液量比较少可以一次性加入

5 杏仁饼干菜谱图解

筛入低筋面粉

6 杏仁饼干菜谱图解

到入打好的杏仁粉

7 杏仁饼干菜谱图解

用橡皮刮刀拌匀后冷藏15分钟便于整形

8 杏仁饼干菜谱图解

放到保鲜袋上用手整成长立方

9 杏仁饼干菜谱图解

放入冷冻室冷冻40-60分钟直至冻硬,切4到5毫米薄片

10 杏仁饼干菜谱图解

烤箱预热后,中层170度15分钟,具体时间需要根据烤箱和上色情况以及切片薄厚程度决定,只要饼干颜色微微发黄,冷却后不潮湿即可,如果内部不熟可以回炉再烤制3到5分钟直至水分丧失即可,或者上色后关火焖熟,具体需要多试几次就能掌握饼干的成熟程度

成品图
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更新时间:2025/3/15 11:40:12